主厨Marley Poulain

““不要犹豫，放手去做！”

Marley Poulain主厨将这个理念贯彻到了Grand Cafe Kransapolsky的方方面面，履任厨师长已逾五年的他，现已成为餐厅当之无愧的灵魂人物。凭借在Conservatorium Hotel和A'DAM Tower等一众顶尖餐饮后厨积累的深厚经验，他自成一派，每月推出令人耳目一新的原创菜品，持续为食客带来前所未有的味觉盛宴。

Marley主厨既对经典法式烹饪技法运用自如，亦善于巧妙融合前沿烹饪潮流与创新技法，匠心打造出一道道既惊艳味蕾又赏心悦目的美馔。

除了在后厨忙碌，Marley主厨也总是现身前厅，他常常穿梭在餐桌之间，热情地与食客们分享每道菜背后的故事和灵感来源，让用餐不仅是舌尖的享受，更是一场跨越地域与时间的奇妙冒险。